インスタント袋麺でも立派に化粧直しできるのぢゃ。

拉麺好き人種は冷蔵庫に常備しておりまする。
まずは肉類
叉焼も様々なスーパーやコンビニで出来合いが用意されておりまするがオイラはグリコ系を常備
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これが薄いけれど5枚はいってるから叉焼麺にはもってこいなのよねー。
必ず欲しいのが煮卵、お勧めはセブンのトロトロ半熟煮卵2個入り
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下手な拉麺屋さんの煮卵なんぞ比較にならんくらい美味い。
自分で作ると手間がかかる、まず湯を沸かし茹で卵をつくり、半熟状態で醤油+味醂+清酒+かつおだし汁に浸し1日冷蔵庫で寝かせなきゃラーメン屋さん風半熟卵はできまっせんなぁ。だからこれは重宝する。
続いては野菜類
これもたいがいの物は店で揃いまする。
まずはもやし
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これは買ったらすぐにタッパーに入れ水をいれ水没させて保冷しておけば1週間はシャキシャキしてる。
(冷水は2日おきに変えること)つづいて小葱をカットしたもの
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100円で売ってるから買ったらすぐに冷凍させておけば30日はしっかり持ちまする。
拉麺屋台では必ず入れる胡麻、これは乾燥胡麻だから保存がかなりききまする、必要な時に小さな
フライパンで数分炒って胡麻すり器でゴリゴリ、胡麻ってまんまでは栄養価ゼロなのよねー擦り潰して
始めて薫り高い胡麻の風味と栄養が得られまする。
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あれば嬉しい木耳、これも乾物だから必要に応じて水で10分戻し刻んで使いまする。
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最後は肝心の麺
九州では人気の豚骨スープ、濃厚さのないあっさりめのスープだす、だからどんな具材にも合いまする。
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注意が必要なのは、インスタント麺は熱湯で伸びまくるので煮沸時間は表示されてる3分間を守っては
いけませぬ、グラグラ沸いたお湯に2分間で十分、(具材をチンタラ配置してるうちに余熱で茹で上がる)これらを合わせて最終的にできたのがこれー。
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f0031417_08091780.jpg見た目豪華だっしょ。


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# by mackworld | 2018-05-21 17:32 | たべもの | Comments(20)